Le champagne est l’un des incontournables d’un vin d’honneur de mariage. Mais au lieu de
le servir seul, pourquoi ne pas surprendre vos invités avec des cocktails à base de champagne ?
Simples à réaliser et visuellement spectaculaires, ils apportent une touche d’originalité tout
en respectant l’élégance du moment du vin d’honneur.

Sommaire

1/ Pourquoi proposer des cocktails au champagne pour
un vin d’honneur ?

Le vin d’honneur est souvent le premier moment de convivialité après la cérémonie. C’est
l’occasion de surprendre vos invités tout en créant une ambiance élégante et chaleureuse.

Les cocktails au champagne permettent de :

• Apporter de l’originalité : un champagne revisité intrigue et attire l’œil.
• Offrir une expérience variée : certains invités apprécieront un mélange plus doux
  ou fruité.
• Mettre en valeur votre thème : un cocktail peut se décliner en fonction des couleurs
  ou de l’ambiance de votre mariage.

En plus, ces recettes permettent d’utiliser un champagne au bon rapport qualité/prix, réservé
spécifiquement à la création de cocktails, tout en conservant les cuvées prestigieuses pour
les moments clés du repas.

2/ 5 idées de cocktails au champagne pour un mariage

1. French 75

Goût : frais, citronné et légèrement épicé grâce au gin, tout en conservant la finesse du
champagne.

Budget estimatif : ~4 à 5 € par verre (avec un champagne brut d’entrée de gamme et un
gin correct).

Recette (par verre) :

• 10 ml de jus de citron frais
• 10 ml de sirop de sucre
• 30 ml de gin
• Compléter avec 90 ml de champagne brut
• Mélanger les trois premiers ingrédients dans un shaker avec glace, filtrer dans une
  flûte, puis compléter au champagne.

2. Bellini royal

Goût : fruité, doux et velouté, avec la fraîcheur du champagne.
Budget estimatif : ~3,50 à 4 € par verre.
Recette (par verre) :

• 50 ml de purée de pêche blanche bien froide
• Compléter avec 100 ml de champagne brut ou demi-sec
• Verser la purée dans une flûte, ajouter délicatement le champagne et mélanger
  doucement.

3. Kir royal revisité

Goût : doux et fruité, avec un équilibre entre acidité et rondeur.
Budget estimatif : ~3 à 4 € par verre.
Recette (par verre) :

• 10 ml de liqueur artisanale (framboise, mûre ou cassis)
• Compléter avec 100 ml de champagne brut
• Verser la liqueur dans la flûte, puis le champagne, en évitant de mélanger pour
  conserver le dégradé de couleur.

4. Rossini

Goût : gourmand, fruité et légèrement sucré, avec une belle couleur rouge éclatante.
Budget estimatif : ~3,50 € par verre.
Recette (par verre) :

• 50 ml de purée de fraise fraîche
• Compléter avec 100 ml de champagne brut ou demi-sec
• Verser la purée dans la flûte, ajouter le champagne et remuer doucement.

5. Cocktail floral au champagne

Goût : délicatement parfumé, floral et frais, avec une pointe citronnée.
Budget estimatif : ~3,50 à 4 € par verre.
Recette (par verre) :

• 15 ml de liqueur de fleur de sureau
• 1 zeste fin de citron jaune
• Compléter avec 100 ml de champagne brut
• Verser la liqueur dans la flûte, ajouter le champagne, puis déposer le zeste pour la
  touche aromatique.

3/ Comment bien choisir son champagne pour les
cocktails ?

Le choix du champagne est essentiel pour obtenir un cocktail équilibré. Il n’est pas
nécessaire d’opter pour une cuvée prestigieuse : un bon champagne brut, extra-brut ou
demi-sec, selon la recette, fera parfaitement l’affaire.

• Style et dosage :
  – Brut ou extra-brut : parfaits pour les cocktails frais et acidulés.
  – Demi-sec : idéal pour les recettes fruitées ou gourmandes.
• Cépages :
  – Pinot noir : apporte structure et vinosité.
  – Chardonnay : apporte finesse et fraîcheur.
  – Assemblage : équilibre entre puissance et élégance.
• Astuce budget : privilégier un champagne de vigneron ou une cuvée d’entrée de
  gamme d’une grande maison. Cela permet de conserver les cuvées haut de gamme
  pour le service pur, tout en garantissant la qualité des cocktails.

Pour plus de simplicité

Si vous souhaitez limiter les manipulations le jour J, préparez vos cocktails dans un grand contenant élégant — comme un saladier en cristal ou une fontaine à boisson — et laissez les invités se servir eux-mêmes.
Cette méthode est idéale pour les recettes à base de purées de fruits ou de liqueurs légères, et permet de gagner du temps tout en créant un joli point central sur la table du vin d’honneur.

4/ Et si on remplaçait le champagne par un crémant ?

Pour un budget plus léger, un crémant d’entrée de gamme (Loire, Bourgogne, Alsace…)
peut parfaitement remplacer le champagne dans ces cocktails, tout en conservant élégance
et effervescence.

• Prix moyen : environ 6 à 8 € la bouteille, contre 20 à 25 € pour un champagne brut
  d’entrée de gamme.
• Impact sur le coût par verre : en moyenne 1,50 à 2 € de moins par cocktail, ce qui
  peut représenter une économie importante sur un mariage de grande taille.
• Astuce : choisissez un crémant brut pour éviter un excès de sucre et conserver la
  fraîcheur des recettes.

1. French 75
   Budget estimatif : ~2,50 à 3 € par verre (au lieu de 4 à 5 €).
2. Bellini royal
   Budget estimatif : ~2,20 à 2,50 € par verre (au lieu de 3,50 à 4 €).
3. Kir royal revisité
   Budget estimatif : ~2 € à 2,50 € par verre (au lieu de 3 à 4 €).
4. Rossini
   Budget estimatif : ~2,20 à 2,50 € par verre (au lieu de 3,50 €).
5. Cocktail floral au crémant
   Budget estimatif : ~2,20 à 2,50 € par verre (au lieu de 3,50 à 4 €).

5/ Conseils de présentation et de service

• Choisir la bonne verrerie : privilégiez les flûtes pour conserver les bulles plus
  longtemps, ou des coupes vintage pour un style rétro et élégant.
• Soigner la décoration : ajoutez des garnitures simples mais visuelles, comme un
  zeste d’agrume, une framboise fraîche ou une fleur comestible.
• Servir bien frais : le champagne doit être entre 8 et 10°C, et les jus/purées
  également bien réfrigérés pour éviter de réchauffer la boisson.
• Préparer à la minute : pour préserver l’effervescence, assemblez les cocktails juste
  avant le service ou en petites séries.
• Adapter la quantité : prévoyez un peu plus de champagne qu’un simple service «
  pur », car les cocktails peuvent séduire une grande partie des invités.

Cet article a été rédigé par Le Refuge des Crus, site spécialisé dans la vente en ligne de champagnes.
Nous y mettons en avant aussi bien les grandes maisons emblématiques (Ruinart, Perrier-Jouët, Louis Roederer) que des producteurs indépendants reconnus pour leur savoir-faire, tels que Henriot, Ruppert Leroy ou Roger Coulon.
Notre objectif : proposer une sélection exigeante, accompagner les amateurs dans leurs découvertes, et offrir des conseils concrets pour choisir, conserver et apprécier pleinement chaque bouteille.

Vous souhaitez trouver un professionnel du mariage  ?